Mách bạn 3 cách làm sương sáo cực ngon, giải nhiệt mùa hè oi bức

Sương sáo hay còn gọi là thạch đen với vị thanh, ngọt nhẹ, ăn vào có cảm giác dai dai, giòn giòn rất vui miệng. Loại thạch này không chỉ ngon, mát, dễ ăn, mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cùng VinID khám phá ngay 3 cách làm sương sáo cực đơn giản nhưng cũng không kém phần ngon miệng nhé.

1. Cách làm sương sáo từ sương sáo khô

Nguyên liệu cần có

• Sương sáo khô: 50gr
• Bột năng: 30gr
• Nước lọc: 500ml

Cách chế biến

Bước 1: Cắt và ninh sương sáo 

• Ngâm sương sáo khô trong 5 phút, sau đó rửa qua nhiều lần dưới nước sạch.
• Dùng kéo cắt nhỏ và cho vào nồi chứa 500ml nước lọc. Đun 2 tiếng.

Lưu ý: Nếu có thời gian, bạn nên đun càng lâu càng tốt. Như thế cây sương sáo sẽ nhanh nhừ và dễ vò hơn. Trong trường hợp nước cạn, bạn hoàn toàn có thể trút thêm.

Bước 2: Vò sương sáo

• Đổ nước vào thau, vò sương sáo đến khi hết nhớt và nước không còn đục là được. 
• Lọc sơ qua rây. Sau đó lại lọc tiếp với túi lọc.
• Bắc nồi lên bếp đun phần đã lọc đến khi còn 1000ml.

Bước 3: Pha bột

• Trộn đều hỗn hợp gồm 30gr bột năng và nước đến khi tan hết thì cho vào nồi thạch. Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đạt được độ đặc sánh và mịn.

Bước 4: Làm đông

• Trút hỗn hợp vào chén hoặc hộp đựng, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2 tiếng là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian là bạn đã có ngay món thạch sương sáo mát lạnh, giải nhiệt những buổi trưa oi bức. Bắt tay vào bếp làm ngay cho gia đình cùng thưởng thức ngay thôi!

2. Cách làm sương sáo từ bột pha sẵn

Nguyên liệu cần có

• Bột sương sáo: 50gr
• Đường: 100gr
• Nước lọc: 700ml

Cách chế biến

Bước 1: Pha bột

• Trộn đều 50gr bột sương sáo và 100gr đường.
• Bắc nồi chứa 700ml nước lọc lên bếp. Đổ hỗn hợp vừa trộn vào. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp bột hoà tan hoàn toàn. 
• Ngâm bột trong 5 phút.

Bước 2: Nấu bột

• Để bếp ở lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay. Khi thấy sương sáo đặc lại thì tắt bếp. Nhỏ thêm vài giọt hương liệu và tiếp tục khuấy.

Bước 3: Làm đông

• Trút hỗn hợp ra khuôn hoặc chén để nguội. Để trong ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Với cách làm, bạn có thể rút ngắn thời gian làm sương sáo hơn. Chỉ cần ra ngay cửa hàng VinMart hoặc đặt hàng qua ứng dụng VinID là đã có bột sương sáo để trổ tài vào bếp làm ngay món thạch đen mát lạnh rồi. Thạch sương sáo dai, giòn ăn kèm nước cốt dừa thì hết nước chấm.

3. Cách làm sương sáo nước cốt dừa và hạt é

Nguyên liệu cần có

• Thạch sương sáo: số lượng tùy ý
• Sữa tươi: 200ml
• Nước cốt dừa: 500ml
• Nước đường: 30ml
• Đường trắng: 70gr
• Hạt é: 2 muỗng canh
• Bột năng: 10gr
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến

Bước 1: Khuấy đều 2 muỗng canh hạt é với 10ml nước lọc cho hạt é nở.

Bước 2: Đun sôi 200ml nước. Nước sôi lăn tăn, cho thêm 70gr đường trắng vào. Khuấy đều để đường hoà tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp bột năng đã được hoà tan với nước vào cùng. 

Lưu ý: Khi đổ hỗn hợp bột năng, bạn nên đổ từ từ. Vừa đổ vừa khuấy đều tay, như thế nước đường sẽ trong, bột năng sẽ tan hết.

Quan sát thấy nước đường đã trong, trút thêm 500ml nước cốt dừa lọc, 200ml sữa tươi, rắc thêm 1 ít muối. Khuấy đều tay, đun sôi từ 7 – 8 phút thì tắt bếp. Để nguội hỗn hợp là đã hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Múc sương sáo ra ly hoặc chén, rưới thêm nước đường, nước cốt dừa và một ít hạt é lên bề mặt là hoàn thành xuất sắc một món tráng miệng cho gia đình. Với vị ngọt thanh, béo nhẹ từ nước cốt dừa, chắc hẳn cả nhà sẽ tắm tắc khen ngon.